Manzana Fuji, de color rojo-rosa, es una de las más dulces, alguno compara su sabor con la miel.

Manzana Gala o Royal Gala, brillante con estrías rojas o anaranjadas, cruda pero también asada para tartas.

Manzana Golden, amarilla, se suele comer cruda pero igual que la anterior, se utiliza para tartas.

Manzanas Red Chief o Pink Lady, roja rosáceas, se utilizan para ensaladas en la cocina.

Manzana Granny Smith, de color verde, de sabor ácido efervescente. Se utiliza para dar toque fresco a los platos.

Es época de legumbres

•  Alubias (Tolosana,Gernika, Verdina, Fabes, Riñon)
• Lentejas ( caviar, pardina)
• Garbanzos ( Fuentesauco, Casetellano, Pedrosellano)

Los diferentes tipos de legumbres que existen nos aportan una gran cantidad y variedad de nutrientes básicos para un correcto y buen funcionamiento del organismo.

 

En AFFRUTA tenemos disponibles toda la variedad de hierbas que necesitas en tu cocina.

Existe una gran cantidad de hierbas aromáticas para utilizar en la cocina y dar a tus platos un toque especial. Estas hierbas pueden ser utilizadas bien con el tallo y las hojas como el perejil o el romero o simplemente las hojas como por ejemplo el laurel.

Las hierbas aromáticas son plantas muy utilizadas en la cocina mediterránea por sus cualidades aromáticas y condimentarias.

Son cultivadas en huertos de diferente extensión. 

Los mejores meses para encontrar repollos frescos son de diciembre a marzo, aunque actualmente podemos encontrarlos en el mercado todo el año sin problemas. Son hortalizas muy resistentes al frío.

• Repollo crudo: se puede comer crudo en ensalada, siempre y cuando esté bien tierno.
• Repollo cocido o cocinado: es la forma en la que se suele ingerir. Puede consumirse hervido, cocinada al vapor, asado, frito, estofado...

Espárrago triguero, un buen depurativo 

Alcachofa para cuidar el hígado 

Guisantes bien tiernos ricos en proteínas 

Col lombarda, una gran protectora

Pak choi, la col china de las grandes pencas

Aguacate, la energía más untuosa

Apionabo, un desconocido que triunfa en la alta cocina

Trufa negra, el manjar más codiciado. Su potente aroma y su intenso sabor la han convertido en el diamante de la alta cocina.

Existen unas setenta especies en el mundo. Muchos cocineros rinden tributo a la trufa de invierno. 

Es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y es de gran valor económico. Se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa.